Παγωτό γιαούρτι με μπανάνα και καρύδια (χωρίς παγωτομηχανή)

Το ελληνικό καλοκαίρι έχει τις ομορφιές του, ωστόσο είναι ταυτόχρονα και πολύ δύσκολο στη φάση της προεμμηνόπαυσης – εμμηνόπαυσης. Οι υψηλές θερμοκρασίες, ο διαταραγμένος ύπνος, η δύσκολη καθημερινότητα ειδικά αν βρισκόμαστε στην πόλη μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη δυσφορία και κάποιες μέρες ένα παγωτό είναι μια μικρή στιγμή ανακούφισης. Γιατί όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει και το σώμα δείχνει πιο ευαίσθητο, ένα παγωμένο σνακ με σωστή σύνθεση μπορεί να λειτουργήσει σαν μικρό καλοκαιρινό βάλσαμο. Και ας μη γελιόμαστε –το χρειαζόμαστε.

Αυτό ακριβώς μας χαρίζει αυτή η συνταγή, η οποία δεν είναι καθόλου τυχαία. Περιέχει μπανάνα που μας δίνει φυσική γλυκύτητα και κάλιο, αλλά και γιαούρτι που προσθέτει πρωτεΐνη και ασβέστιο, θρεπτικά συστατικά που είναι ιδιαίτερα σημαντικά σε αυτή τη φάση της ζωής, ενώ συμβάλλει και σε μεγαλύτερο κορεσμό. Οι ξηροί καρποί, χάρη στα καλά λιπαρά και τις φυτικές ίνες που περιέχουν, βοηθούν ώστε η άνοδος των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα να είναι πιο σταδιακή, αποφεύγοντας τις απότομες αυξομειώσεις που συχνά οδηγούν σε γρήγορη πείνα και λιγούρες. Το αποτέλεσμα; Ένα παγωτό που δροσίζει, χορταίνει και μπορεί να ταιριάξει καλύτερα στις ανάγκες αυτής της φάσης ζωής. Γιατί στην εμμηνόπαυση πολλές φορές δεν ψάχνουμε μόνο τι μας θρέφει. Ψάχνουμε και τι μας ανακουφίζει.

Υλικά (για 3-4 μερίδες)
2 ώριμες μπανάνες (κατεψυγμένες σε ροδέλες)
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (ή φυτικό αν θέλετε πιο ελαφρύ)
1–2 κ.γ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γ. βανίλια
1 χούφτα καρύδια ή αμύγδαλα
προαιρετικά: λίγη κανέλα ή κακάο

Εκτέλεση
Ξεκινάτε με τις μπανάνες κατεψυγμένες, κομμένες σε ροδέλες, και τις βάζετε στο μπλέντερ ή σε δυνατό μούλτι. Τις αφήνετε να «σπάσουν» λίγο μόνες τους και μετά προσθέτετε το γιαούρτι, τη βανίλια και το μέλι.

Χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες, παχύρρευστο μείγμα, χωρίς κομμάτια. Αν χρειαστεί, σταματάτε και ανακατεύετε με μια σπάτουλα για να ομογενοποιηθεί καλύτερα.

Στη συνέχεια προσθέτετε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύετε απαλά, είτε με κουτάλι είτε με σύντομο χτύπημα στο μπλέντερ, ώστε να μείνουν μικρά κομμάτια μέσα στο παγωτό.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και το αφήνετε για περίπου 1–2 ώρες, μέχρι να αποκτήσει πιο «παγωτο-υφή».

Αν το θέλετε πιο μαλακό και άμεσα έτοιμο, μπορείτε να το καταναλώσετε κατευθείαν σαν soft ice cream.