Σπαράγγια με λεμόνι και κρέμα από ρεβίθια

Ίσως έχετε ήδη παρατηρήσει στη φάση προεμμηνόπαυσης/εμμηνόπαυσης ότι το σώμα σας δεν αντιδρά πια στο φαγητό όπως παλιά. Μπορεί να νιώθετε πιο εύκολα πρησμένη, να πεινάτε πιο απότομα μέσα στη μέρα ή να αισθάνεστε ότι η ενέργειά σας κάνει συνεχώς «σκαμπανεβάσματα». Σε αυτές τις περιόδους, το ζητούμενο δεν είναι συνήθως να τρώτε λιγότερο, αλλά να τρώτε πιο έξυπνα.

Αυτό το πιάτο με τα σπαράγγια και τα ρεβίθια είναι φτιαγμένο ακριβώς με αυτή τη λογική. Δεν βασίζεται σε βαριές ή υπερβολικά επεξεργασμένες τροφές, αλλά σε έναν συνδυασμό που βοηθά το σώμα έμμεσα, μέσα από το έντερο, τον κορεσμό και τη μείωση της φλεγμονής. Τα ρεβίθια, για παράδειγμα, προσφέρουν φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες που συμβάλλουν στον καλύτερο κορεσμό και στη σταθερότητα της ενέργειας, αλλά και φυτοοιστρογόνα που φαίνεται να αλληλεπιδρούν ήπια με το ορμονικό περιβάλλον του οργανισμού. Τα σπαράγγια από την άλλη υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος και έχουν ήπια διουρητική δράση, κάτι που πολλές γυναίκες σε αυτή τη φάση το νιώθουν πρακτικά σαν «ξεφούσκωμα» χωρίς πίεση.

Είναι, με άλλα λόγια, ένα γεύμα που μπορεί να σας χορτάσει χωρίς να σας βαρύνει και να σας αφήσει με την αίσθηση ότι το σώμα σας δουλεύει μαζί σας και όχι εναντίον σας. Και σε μια περίοδο με τόσες αλλαγές, αυτό έχει τη δική του αξία.

Σπαράγγια με λεμόνι και κρέμα από ρεβίθια
Υλικά (2 άτομα)
1 μάτσο σπαράγγια
1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια (ή έτοιμα βρασμένα, καλά ξεπλυμένα)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι
2–3 κ.σ. νερό ή ζωμό λαχανικών
1 κ.γ. ταχίνι για πιο κρεμώδη υφή

Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα σπαράγγια σε ελαιόλαδο για 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε ελαφρώς στο δάγκωμα. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια με λίγο νερό ή ζωμό, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και λίγο ταχίνι, μέχρι να γίνει μια απαλή, βελούδινη κρέμα.
Ζεσταίνουμε προαιρετικά την κρέμα σε ένα τηγάνι και ενώνουμε με τα σπαράγγια για 1–2 λεπτά, απλά για να «δέσουν» οι γεύσεις.

Σερβίρουμε με έξτρα λεμόνι και λίγο ωμό ελαιόλαδο από πάνω.